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木糖醇木糖醇廣泛保存于種種水果、蔬菜、谷物中。甜度與蔗糖相當 ，甜感清涼 ，是所有糖醇中清涼感最強的。
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糖漿還原糖糖漿 ，美拉德反應為食品上色增香
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D-甘露糖
D-甘露糖D-甘露糖是動物體內糖類化合物的重要組成身分 ，如血清球卵白、卵類粘卵白中、細胞外貌受體均含有 D-甘露糖的聚糖 ；植物的細胞壁中含有由 D-甘露糖組成的多糖 ，如棕樹籽、椰子外殼等 ，同時在一些水果中也含有游離的D-甘露糖 ，如柑橘皮、桃、蘋果等。D-甘露糖是一種具有還原性的六碳糖 ，是葡萄糖的差向異構體。
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L-巖藻糖
L-巖藻糖L-巖藻糖是一種六碳單糖 ，是人體糖卵白中糖鏈的組成部分 ，也是母乳中寡糖之一。在自然界中 ，大宗保存于海藻及樹膠中 ，也發明于某些細菌的多糖中。
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